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如何辨别水果有没有打蜡呢?

[ 发布日期:2018-09-26 17:02:57 点击:398 【打印此文】 【关闭窗口】]

秋季,收获的季节,苹果,橘子,梨等水果也陆续投入市场,但是,市场中的水果也是参差不齐的,好多水果为了保鲜,会用食用级液体石蜡在水果表面形成一层保护层。但是,也有一些不法分子,为了赚钱,使用工业级液体石蜡来打蜡,那么,如何辨别水果有没有打蜡呢?有没有打工业级液体石蜡呢?下面,中淼液体石蜡厂家为您解答。

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上文我们说到了橙子涂蜡为防冻?食品级石蜡能吃吗?今天我们来谈谈如何辨别水果有没有打蜡?

一看,看是不是油光发亮,打蜡的水果会颜色鲜艳。

二摸,用手摸下,是否能擦掉。

重点是,吃的时候去皮吧。

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怎么判断打的是食用蜡还是工业蜡?

但是,当然,市场上水果品种和质量差异很大,不排除某些不法商贩使用相对便宜的工业石蜡给水果打蜡,并在蜡中加入颜料为水果上色。工业石蜡成分复杂,可能含有铅、砷等重金属。显然,这些对人体是有害的。而且工业蜡中的有害成分,可能会小部分渗透过果皮。若是如此,连削皮都不能做到万无一失。那么怎么判断打的是食用蜡还是工业蜡?

目前,并没有相关的标准检测方法。

一般来讲,涂抹食用蜡的水果,其果皮表面的膜会比较薄、比较亮。

工业蜡涂抹,多半是不法人员手工操作,涂层相对会厚点。

另外,工业用蜡是有颜色的,用纸巾使劲擦,纸巾会被染色。如果是颜色特别鲜艳,仅用手擦就会掉色的水果,最 好不要购买。

为保险起见,可以使用温热盐水洗刷水果,然后再削皮食用,更放心一些。另外反季节水果在吃之前最 好削皮。

然而,有的水果本身就自带果蜡,比如苹果,在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用。

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而水果摘下后进行打蜡等处理,是正常和必要的。大部分水果以原始状态上市的话,会很快腐烂。而且,苹果等水果,其新鲜果皮表面本身就存在一层很薄的果蜡,这是植物本身分泌出来的,可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵袭。当然,更常见是人工给水果打蜡,目的在于保鲜。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》,作为一种保鲜手段(水果打蜡以后,可以减少水分流失、抑制微生物入侵、减少腐烂,还可以抑制植物的采后呼吸作用,延缓后熟和减少养分消耗。),给鲜水果表面打蜡是允许的,但这种蜡必须是食品级蜡,并且必须实行严格的定量控制。市民在食用这些水果时如果不放心,可以用热水或盐水将水果表层的食品蜡融化掉,也可以直接削皮。

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